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饮食 | 白菜的这几种做法不利健康
服装搭配  有2298人参与   日期:2007年3月10日   来自: 千龙健康 - 微服网   进入社区交流
  白菜含有丰富的维生素C和锌,性平味甘,具有解热除烦、通利肠胃的功效。虾米为大型或中型虾类去壳的干制品,不仅味道鲜美,而且富含蛋白质和维生素A、B1、B2等。

  (1)不宜食用霉烂变质的白菜 

  (2)服用维生素K时不宜食用 

  (3)不宜食用久放的熟白菜 

  (4)不宜焖煮后食用 

  (5)不宜水浸泡后食用 

  (6)不宜烫后挤汁作菜馅用 

  (7)不宜食用酸菜过多 

  (8)不宜和猪、羊肝同时食用 

  (9)不应食用铜制器皿盛放或烹制的白菜 

  (10)不宜多食偏食 

  推荐健康做法:醋熘白菜 

  主料:嫩白菜帮300克 

  辅料:水发海米2克,鲜青椒50克,湿淀粉15克,猪油50克,花椒5料,香油10克,醋,味精,蒜片,酱油各适量。 

  做法: 

  1.白菜帮切4厘米长,2厘米宽的一字条形块,青椒切白菜块小一点的一字条块。 

  2.锅内放油,加热至五成热时放入花椒粒,炸成紫红色(不要糊)时,捞出花椒粒不要,然后把白菜块放久内翻炒几下,再放姜丝,蒜片,海米,再炒几下,速加醋,糖,味精,精盐,鲜汤(50克),加盖燜1分钟后去盖,白菜断生加青椒块,翻炒几下,调好口味,用湿淀粉勾芡,点香油出锅装盘。 

  特点:口味酸,甜,咸,嫩富有清香味。 

  注意:如青椒改成尖青椒,香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。 

  补充阅读: 

  随着生活水平的提高,冬天里人们的生活水平早已脱离了白菜、萝卜、蜂窝煤的年代。不过对于从那个年代过来的人来说,对大白菜的感情和回忆无疑是丰富多彩的。尽管从主角变成了配角,但大白菜的营养价值却不容忽视。 

  白菜含有丰富的维生素C和锌,性平味甘,具有解热除烦、通利肠胃的功效。虾米为大型或中型虾类去壳的干制品,不仅味道鲜美,而且富含蛋白质和维生素A、B1、B2等。
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